Cartofii sint sanatosi

Cartofii, mincarea preferata a americanilor, nu este numai lipsita de grasimi si colesterol, ci este foarte bogata in vitamina C si potasiu. reprezinta si o excelenta sursa de fibre atunci cind sint gatiti cu coaja cu tot.

Pe linga faptul ca sint foarte nutritivi si deliciosi, cartofii aduc o sumedenie de beneficii organismului. Ei pot fi vedetele din mijlocul farfuriei alaturi de carnea de porc, vita, pui sau peste, sau pur si simplu, ca mincare vegetariana. 

Potasiul. Cartofii cu coaja sint o excelenta sursa de potasiu, extraordinar pentru sanatatea cardiovasculara. Cercetarile institutiilor de specialitate au aratat faptul ca o dieta bazata pe alimente cu un bogat continut de potasiu si cu un continut scazut in sodiu poate reduce riscul presiunii arteriale ridicate. Doar un singur cartof poate oferi 21% din necesarul zilnic de potasiu al organismului.

Vitamina C. Cartofii sint una din cele mai importante surse de vitamina C din dieta noastra. Aceasta vitamina este un puternic antioxidant care ajuta la stabilizarea radicalilor liberi, care pot preveni distrugerea la nivel celular. De asemenea, vitamina C produce colagenul care ajuta la mentinerea in buna stare a articulatiilor si osaturii.

Fibrele. Un cartof de marime medie cu coaja contine trei grame sau 12% din necesarul zilnic recomandat de fibre. Ultimele studii au aratat faptul ca fibrele sint benefice pentru un sistem digestiv sanatos si pot ajuta la reducerea riscului aparitiei unor anumite tipuri de cancer si probabil a bolilor de inima.  

Antioxidantii. Antioxidantii protejeaza componentele celulelor cheie prin neutralizarea efectelor daunatoare ale radicalilor liberi, produsi natural in urma metabolismului la nivel celular. Radicalii liberi calatoresc de-a lungul celulelor, distrugind structura altor molecule, cauzind pagube la nivel celular. Se pare ca aceste celule distruse contribuie la imbatrinire si conduc la diverse probleme de sanatate.

Cartofii contin gluten, un antioxidant care s-ar putea sa ajute la protectia impotriva anumitor forme de cancer.

Carbohidratii. Carnea si cartofii, pentru o alimentatie sanatoasa care contine un complex de carbohidrati, sint principala sursa energetica pentru organism. De asemenea, sustinatorii dietelor bogate in proteine si scazute in carbohidrati recomanda sa se elimine alimentele bogate in carbohidratti asa cum sint cartofii, morcovii si fructele; multi dintre expertii in probleme de nutritie considera ca astfel de diete bogate in proteine si sarace in carbohidrati sint extrem de nesanatoase si nu sint benefice mentinerii pe termen lung a unei greutati corporale scazute. Deoarece aceste diete tind sa fie bogate in grasimi saturate si sarace in consumul de fructe, legume si cereale, pot creste riscul aparitiei bolilor de inima sau a anumitor tipuri de cancer.

Retete sanatoase

- mincare mexicana 

Peste cartofii fierti adaugati fasole neagra din conserva, porumb fiert inghetat, smintina dietetica ai sosul dvs.  preferat.

- legume gratinate 

Folositi un cartof ca baza pentru o mincare simpla de legume gratinate. Curatati si taiati in bucati ardei grasi, verzi sau rosii, morcovi, vinete si broccoli, fierbeti si bagati-i la cuptor. Condimentati cu sos de soia, cu un continut scazut de sodiu si aruncatile peste cartoful fiert si taiat in bucati.

- cartofi cu chili

Puneti peste un cartof fiert taiat in bucati o lingura de sos de chili. Presarati ceapa verde maruntita, brinza dietetica rasa si smintina cu un continut scazut de grasime.